Винтажное Классическое Ведёрко для охлаждения шампанского или вина, Silverplate, Roux-Marquiand Франция.

Ведерко для шампанского — предмет сервировки, который использовался для охлаждения напитка, а также для эстетической подачи. Название ёмкости имеет английское происхождение — wine cooler, дословно переводится как «охладитель вина».

В XVII–XVIII веках роль охладителей исполняли вазы из дорогого фарфора, наполненные льдом. У французской знати были специальные столики-кулеры с цинковыми полостями, в которых бутылки помещались в солёную воду или металлические ведра со льдом. До начала XIX века пить шампанское без использования ведёрка со льдом было практически невозможно, так как напиток при температуре выше 7°С становился мутным и горьким от поднимающегося осадка. Ведерко помогало поддерживать температуру шампанского длительное время.

Особенности ведерок для шампанского в XIX веке:

• Изготавливались из разных металлов: меди, мельхиора, латуни. Богатые люди пользовались ведёрками из серебра.
• Украшались чеканным орнаментом.
• В начале XX века в моду вошла никелировка — покрытие, которое предохраняло медь от появления патины.
• Современные ведерки для шампанского бывают различных форм и материалов: от классических металлических ведерок до дизайнерских стеклянных или керамических вариантов.

Некоторые особенности современных ведерок:

• Перед подачей ведро на треть наполняют холодной водой, затем добавляют кубики льда (в расчёте 10 штук на одну бутылку). Не стоит класть слишком много льда — при чрезмерном охлаждении вина, особенно сладкие, теряют вкус.
• По мере таяния добавляют новые кубики. Можно использовать также колотый лёд (с расчётом 20 измельчённых кубиков на ведерко).
• Для удобства переноски ведерки часто снабжаются ручками.

Важно: ведро с шампанским ставят не в центр стола, а ближе к краю или на отдельном сервировочном столике. Ёмкость помещают на специальную подставку или плоскую тарелку, рядом должна быть маленькая тарелочка для пробки и фольги.